10 Makanan Khas Korea yang Paling Populer dan Menggugah Selera
Dikarenakan zaman dinasti-dinasti bersejarah telah berakhir, istilah
Korea saat ini didefinisikan berdasarkan gabungan dari dua entitas yang
terbagi oleh Garis Demarkasi Militer pararel 38, yakni Korea Utara dan
Korea Selatan. Semenanjung Korea di sebelah utara dibatasi oleh Republik
Rakyat Cina dan Rusia di sebelah timur laut, serta Jepang di sebelah
tenggara yang dipisahkan dengan Selat Korea.
Saat
ini, Korea tidak hanya terkenal dengan K-Popnya, masakannya pun banyak
digemari oleh masyarakat di berbagai penjuru dunia. Selain itu, masakan
atau kuliner Korea memang sangat banyak jenisnya. Mulai dari kuliner
istana yang pembuatannya rumit hingga
makanan khusus dari daerah-daerah serta perpaduan dengan masakan
modern. Kuliner Korea sudah banyak sekali yang mendunia. Dan ini adalah
sepuluh jenis masakan khas Korea yang terkenal ke berbagai belahan
dunia. Apa saja sih? Dari pada penasaran, yuk kita pantau bersama-sama!
1. Gurita Hidup (Sannakji)
Pasalnya, tentakel-tentakel penyedot milik gurita ini bisa melekat pada tenggorokan saat ditelan atau saat berada di dalam mulut yang dapat menyebabkan Anda tersedak atau tercekik, dan hal ini bisa membahayakan nyawa. Beberapa kasus tersedak akibat makan gurita seperti ini acap kali diberitakan di media massa, jadi apabila Anda belum pernah memakan sannakji dan takut untuk mencicipinya, maka tak perlu untuk memaksakan diri. Selain berisiko tersedak, bisa juga menyebabkan rasa tidak nyaman seperti mual atau bahkan muntah-muntah jika perut Anda tidak cocok. Selain itu, tidak ada yang perlu Anda banggakan dengan memakannya. Namun bagi Anda yang gemar akan tantangan dan yakin bisa mengatasinya, menyantap gurita hidup ini bisa menjadi pengalaman tersendiri.
2. Miyeok Guk (Sup rumput laut), 미역국
By mina kim
Miyeokguk
merupakan guk yang bahan utamanya miyeok, (rumput laut coklat; Undaria
pinnatifida). Kuahnya terbuat dari kaldu tulang sapi dan kecap. Menurut
tradisi, orang Korea menyajikan sup rumput laut kepada ibu yang baru
melahirkan karena dipercaya miyeok dapat memperbanyak ASI karena
memiliki kandungan kalsium dan iodin yang tinggi, yang penting bagi
kelancaran ASI. Umumnya, ibu hamil juga mengkonsumsi ini selama masa
kehamilan. Selain itu, makan sup miyeok juga dilakukan pada hari ulang
tahun. Karena
untuk mengingatkan pada makanan pertama yang ibu mereka makan, yang
juga berarti mereka konsumsi secara tidak langsung melalui ASI yang
diberikan. Selain itu, bagi masyarakat Korea tradisi minum sup rumput
laut saat ulang tahun ini dipercaya akan membawa keberuntungan selama
setahun kedepan. Biasanya, sup
ini dibuat dengan merendam rumput laut kering dalam air hingga lunak
kemudian memasukkannya ke dalam air kaldu sapi atau ikan. Setelah itu
sup dibumbui dengan kecap atau garam dan juga minyak wijen serta
ditambah bawang putih sebagai pelengkapnya.3. Kimbap
By maangchi
Kimbap atau Gimbap
juga merupakan salah satu makanan khas Korea yang bahan dasarnya
terbuat dari nasi putih (bap) yang isinya berupa potongan ikan, daging
dan telur serta sayuran, yang nantikan digulung dengan menggunakan
lembaran rumput laut kering (gim). Setelah digulung kemudian dipotong
kecil-kecil untuk satu kali makan. Biasanya, satu
gulung kimbap dibuat menjadi 8 potong. Sementara bentuk gulungannya
bisa bundar ataupun berbentuk segitiga, dan rumput lautnya juga bisa
digulung di bagian dalam, meski pada umumnya ada di bagian luar. Di
Korea, sayuran yang biasa digunakan adalah timun, bayam, wortel, dan
acar lobak (danmuji), sementara nasinya sedikit dibumbui dengan garam
dan minyak wijen. Untuk isinya bisa bervariasi dan mudah untuk
dimodifikasi, tergantung selera dan keinginan,
atau kreativitas tiap orang. Untuk penyajiannya juga bisa disajikan
begitu saja atau jika di Indonesia banyak ditambah bahan tambahan
seperti mayonaise dan bahan lain supaya tampak lebih lezat dan nikmat. Namun
saat ini di Indonesia juga sudah banyak restoran-restoran yang khusus
menghidangkan makanan populer khas Korea, salah satunya adalah kimbap.
Seandainya Anda belum berkesempatan untuk berkunjung ke Korea, bisa
mencicipi dulu kimbap ala Indonesia atau juga sushi gulung yang di buat
di Indonesia. Jadi jika dilihat Kimbap ini mirip dengan Sushi, tak ada salahnya juga jika dibilang Sushi versi Korea.4. Tteok (kue beras)
By AndrewEick (flickr.com/photos/andreweick/512128274/), via Wikimedia Commons
Tteok
atau kue beras merupakan kue beras khas korea yang terbuat dari tepung
beras ketan yang dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng.
Selain tepung beras ketan (atau biasa disebut sweet rice), beberapa
jenis tteok juga bisa dibuat dari tepung beras biasa. Umumnya, kue beras
merupakan makanan yang selalu identik dengan perayaan. Di Korea, ada
tradisi makan sup kue beras atau tteokguk saat hari pertama tahun baru
Korea untuk menandakan keberuntungan dan juga bertambahnya usia. Selain
itu, ada pula tradisi makan kue beras manis saat pesta perkawinan dan
saat ulang tahun, serta makan songpyeon yaitu kue beras manis yang
kenyal dengan isian, pada hari Chuseok yaitu hari Thanksgiving di
Korea. Sebetulnya, bentuk kue beras sendiri beraneka macam dan ada ratusan jenisnya. Sehingga tidak hanya dimakan pada acara-acara tertentu tetapi di sepanjang tahun. Salah satu jenis kue beras yang populer dan acap kali dijumpai sebagai jajanan pinggir jalan khas Korea adalah kue beras pedas atau tteokbokki. Jenis kue beras lain adalah hwajeon yang berupa pancake atau kue beras manis yang di atasnya diberi hiasan kelopak bunga azalea, krisan, atau bunga lainnya yang bisa dimakan. Sementara dari segi bahannya, kue beras juga bervariasi mulai dari yang komplit dengan buah atau kacang-kacangan, hingga yang tanpa rasa yaitu untuk dimasak sehari-hari. Bahan-bahan yang umum digunakan untuk membuat berbagai jenis kue beras adalah kacang hijau, kacang merah, pasta kacang merah manis, aneka buah kering, biji dan minyak wijen, gula, serta biji cemara. Jika Anda berkunjung ke Korea, melihat pembuatan tteok atau kue beras secara tradisional bisa menjadi satu pengalaman yang menarik. Hampir di setiap drama Korea, Tteok selalu menjadi makanan yang acap kali ditampilkan dan dimakan secara lahap sembari menyeruput teh hijau.
5. Jjajangmyeon
By maangchi
Jjajangmyeon
atau yang biasa juga disebut chajangmyeon merupakan salah satu hidangan
mie khas Korea yang terbuat dari mie yang dicampur dengan saus kedelai
hitam kental, sayuran, potongan daging sapi atau babi, dan terkadang
seafood. Tak jauh berbeda dengan mie ayam yang ada di
Indonesia. Mie yang digunakan untuk membuat jjajangmyeon adalah mie yang
besar-besar dan terbuat dari tepung terigu. Sementara sausnya terbuat
dari pasta kedelai hitam yang dimasak bersama irisan bawang bombay,
daging giling atau potongan seafood, dan bahan-bahan lain. Biasanya, air
kaldu juga ditambahkan untuk mengurangi rasa asin dari pasta kedelai,
dan maizena atau pati kentang juga ditambahkan supaya kuah lebih kental.
Umumnya, cara
penyajiannya jjajangmyun selalu disajikan dengan danmuji atau acar
lobak dengan saus kedelai diletakkan panas-panas di atas mi, dan
kadang-kadang ditambah potongan mentimun. Sebelum memakannya jajangmyeon
perlu diaduk hingga rata seperti halnya sebelum kita menyantap makan
mie ayam. Satu hal yang perlu di ingat bahwa, jjajangmyeon juga termasuk
salah satu makanan khas Korea yang sangat populer, sehingga acap kali
muncul dalam drama Korea.6. Japchae (잡채)
By pelican
Japchae atau Chapchae adalah makanan Korea berupa sohun yang dicampur dengan berbagai jenis daging dan sayuran. Biasanya
jenis sayuran yang digunakan adalah wortel, bayam, atau jamur yang
diiris panjang tipis-tipis, yang diberi kecap dan gula. Makanan ini termasuk salah satu banchan, dan dimakan sebagai lauk, terutama dalam pesta dan kesempatan khusus. Beda dengan capcay di Indonesia, sebab bihunnya lebih besar jadi lebih terasa kenyal. Biasanya, japchae juga diberi irisan cabe, garnish dan biji wijen.7. Bibimbap
By avlxyz (flickr.com/photos/avlxyz/1088830040/), via Wikimedia Commons
Usut
punya usut, ternyata bibimbap berasal dari kata “bibim” yang berarti
campur, dan “bap” yang artinya nasi. Jadi arti dari Bibimbap sendiri
adalah nasi campur. Sebetulnya, makanan ini terbuat dari nasi putih yang
diberi beraneka macam campuran berupa sayur-sayuran, daging sapi,
jamur, telur mentah dan gochujang yaitu saus pedas khas Korea. Biasanya,
sayurannya dipotong kecil atau memanjang, disajikan di atas nasi
tersebut dalam sebuah mangkuk. Kemudian, nasi, sayur dan lauk itu
dicampur menjadi satu bersama gochujang hingga warna sausnya merata dan
terlihat merah. Selain itu, bibimbap bisa dimakan langsung atau disimpan
di kulkas terlebih dahulu dan di santap setelah dingin. Namun lebih
nikmat saat disajikan di Dolsol Bibimbap, yaitu mangkuk panas khusus
Bibimbap. Jadi saat disajikan, telur yang masih mentah akan menjadi
matang karena panas saat berada di dalam mangkuk tersebut.8. Bulgogi
9. Ramyeon atau Ramen versi Korea
By Timber Tank (originally posted to Flickr as Final Product), via Wikimedia Commons
Ramen atau ramyeon merupakan mie instan. Sekilas memang terlihat seperti ramen Jepang, sebab ini adalah mie ramen versi Korea.
Sebetulnya, tak hanya orang Indonesia saja yang hobi makan mie instan,
ternyata orang Korea juga gemar menyantapnya. Bisa dipastikan bahwa,
hampir di setiap drama Korea pasti ada adegan makan ramen atau ramyeon,
dan biasa disajikan langsung bersama pancinya yang dimakan dengan
menggunakan tutupnya atau bahkan memakannya langsung dari panci yang
berisi ramyeon.
Penyajiannya dan cara makannya juga tak jauh berbeda seperti di
Indonesia, bisa dimasak biasa atau dengan ditambah bahan lain seperti
sayuran, telur dan daging. Selain itu, mie instan di Korea umumnya
memiliki rasa pedas, dengan kuah yang terlihat lebih kental dan mie yang
terlihat lebih besar, kenyal, dan nikmat jika dibanding dengan
produk-produk mi instan yang ada di dalam negeri.10. Kimchi
By jqn (a flickr user) (flickr.com/photos/jqn/289049822/), via Wikimedia Commons
Kimchi atau yang disebut juga sebagai Kimchee adalah
masakan khas Korea yang berbahan dasar sayuran yang difermentasi dengan
beragam bumbu dan umumnya memiliki rasa pedas dan asam. Biasanya, jenis
aayuran yang dibuat kimchi adalah sawi, lobak, atau mentimun. Sementara
bumbu yang digunakan adalah cabe, jahe, bawang bombai, bawang putih,
pasta udang, dan tak lupa juga saus ikan. Pada umumnya, kimchi selalu
dibuat dalam jumlah besar sekaligus karena makanan ini bisa tahan lama
apabila disimpan dengan baik. Di Korea, kimchi banyak dijual dalam
kemasan. Sementara untuk penyajiannya, biasanya kimchi dipotong dan disajikan secara langsung sebagai lauk atau bisa juga digunakan sebagai bahan makanan Korea lain seperti kimchi stew atau yang disebut kimchi jjigae, sup kimchi (kimchiguk), pancake
kimchi (kimchijeon) dan nasi goreng kimchi atau yang disebut kimchi
bokkeumbap. Sebenarnya, kimchi juga merupakan salah satu masakan yang
sangat populer dan sudah menjadi masakan nasional Korea, bukan hanya
sekedar masakan tradisional daerah. Pasalnya, kimchi telah menjadi
bagian terpenting dalam kuliner dan kebudayaan warga Korea yang tak
dapat dipisahkan.
The National Folk Museum of Korea.
Parshooter Seoul Korea Selatan.
Udo Korea Selatan.
Jeju Korea Selatan.
Busan Korea Selatan.
Busan Korea Selatan
